AICI
Il 3 marzo 2023 a Napoli, si è tenuta una sessione di esami per il conseguimento della qualifica di “Insegnante AICI”.
Complimenti a Valentina Di Marco e a Rosmunda Cristiano che hanno superato le prove con successo e determinazione.
Auguriamo un futuro culinario molto gustoso alle nuove insegnanti!
Ultima videolezione prima delle vacanze con Eleonora Caprio, Insegnante AICI e titolare della scuola Gusti Tuscia di Torino. Un tripudio di colori e sapori per i nostri buffet estivi o per i nostri picnic.
Arrivederci al 22 settembre con una lezione sulla cucina pantesca a cura delle nostre Insegnanti Manila Foresti e Maritella Barraco!
Ci voleva la pandemia affinché Susanna si avvicinasse alla tecnologia e ci proponesse questi bellissimi video con le sue lezioni di cucina: ricette storiche e tradizionali della cucina toscana, grandi piatti per la tavola delle feste, pillole di tecnica e tanta passione.
Ecco il suo menù:
Chi fosse interessato può scrivere a: susanna.badii@yahoo.it
Parte domani, 19 gennaio 2021 alle 18.30, il ciclo di videolezioni delle Insegnanti AICI dedicato alla gastronomia italiana. Inizia Eleonora Caprio, titolare della Scuola “Gusti Tuscia” di Torino, proponendo un menù dedicato alle carni rosse con ricette piemontesi e ispirazioni da fuori regione.
Il 2 febbraio Gisella Vandoni, titolare della scuola di cucina “Italian Gastronomic Academy” di Voorhout (Olanda), racconterà invece il cibo attraverso la cultura e la tradizione gastronomica di una regione tra due mari: la Calabria.
Il viaggio continuerà nei mesi successivi con la cucina di altre regioni. Seguiteci su sito e sui nostri social!
Per iscriverti alla prima lezione vai al sito:
La nostra Presidente Onoraria, Ada Parasiliti, ci ha inviato alcune ricette per le nostre tavole delle feste. Siamo lieti di condividerle con voi.
Buon Natale e Buon Anno!
Il Consolato Generale della Repubblica di Corea a Milano ha realizzato una serie di video sulla cucina coreana realizzati in collaborazione con lo chef stellato Fabrizio Ferrari che attualmente vive e lavora in Corea. AICI, che già recentemente aveva partecipato ad eventi organizzati dal Consolato per promuovere la cultura della cucina coreana, è ben lieta di pubblicarli sul proprio sito istituzionale.
Lezioni di cucina sabato 29 agosto 2020 a Farra di Alpago (Belluno) con la partecipazione delle Insegnanti AICI Angela Schiavina e Licia Dentesano.
Due appuntamenti gratuiti dedicati a questa importante razza ovina autoctona, per scoprire i segreti della sua carne, le tecniche di lavorazione più appropriate e le ricette che ne esaltano il sapore.
L’iniziativa fa parte del progetto SHEEP AL.L. CHAIN finalizzato al miglioramento della competitività degli allevamenti delle razze ovine autoctone bellunesi a limitata diffusione: pecora di razza Alpagota e pecora di razza Lamon.
Sabato 13 ottobre 2018 si è tenuta ad Arese, in provincia di Milano, la terza edizione del Modulo 0: una giornata di formazione per i nostri aspiranti Insegnanti. Come diventare Insegnanti AICI, come crearsi un proprio “stile di insegnamento” della cucina, come progettare una lezione e come organizzarsi sono stati i temi centrali del corso integrati da un esempio di lezione pratica secondo l’esperienza della nostra Insegnante Beatrice Cassano.
L’argomento scelto è stato “La melanzana tra tradizione e innovazione”, un excursus sulla storia di questo ortaggio e su come utilizzarlo, dall’antipasto al dolce, per realizzare una lezione interessante e divertente.
Nel 2017 il nostro Convegno nazionale e l’Assemblea annuale dei Soci avrà luogo a Genova dal 24 al 25 marzo.
Sarà un’occasione per ritrovarci ma anche per visitare una città unica, con oltre 20 secoli di storia e scoprire i suoi tesori a volte nascosti. Naturalmente avremo un occhio particolare per la cucina ligure e la sua tradizione.
L’antica fabbrica Romanengo ci accoglierà per una visita guidata al reparto di produzione dei suoi magnifici canditi, uova di Pasqua e delizie d’altri tempi.
Scopriremo poi i segreti della focaccia di Recco da Manuelina e del pesto al mortaio direttamente da Roberto Panizza,l’organizzatore del Campionato Mondiale del Pesto.
L’etnogastronomo Umberto Curti (www.ligucibario.com) tratterà della storia del cibo di strada ligure e guiderà la lezione-degustazione sulla focaccia genovese e la farinata organizzata in collaborazione con Iscot Liguria e l’Associazione Panificatori provincia di Genova.
Concluderemo con una cena al Porto Antico, nel ristorante “Il Marin” dove lo Chef Marco Visciola ci proporrà un menù in cui la tradizione viene rivisitata e diventa cucina moderna e innovativa.
Per adesioni e informazioni dettagliate contattare la nostra Segreteria.
Dal 27 al 29 gennaio 2017 si terrà ad Arese, alle porte di Milano, la prima edizione del Modulo 1, un corso base di cucina dedicato alle aspiranti insegnanti ma anche alle persone esterne interessate ad intraprendere un percorso didattico ben strutturato.
Si alterneranno alla docenza la nostra Presidente, Angela Schiavina, e le Insegnanti Antonia Polese, Maria Rosa Quintarelli,Emanuela Plazzotta, Giovanna Quaranta, Giorgia Chiatto e Nunzia Mazza.
Nell’occasione la nostra socia Antonia Polese presenterà il suo nuovo libro “La cucina di casa nella nostra tradizione mediterranea” e dimostrerà alcune ricette.
Per adesioni e informazioni dettagliate contattare la nostra Segreteria.