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LE INSEGNANTI AICI ALLA RASSEGNA GASTRONOMICA

Lezioni di cucina sabato 29 agosto 2020 a Farra di Alpago (Belluno) con la partecipazione delle Insegnanti AICI Angela Schiavina e Licia Dentesano.

Due appuntamenti gratuiti dedicati a questa importante razza ovina autoctona, per scoprire i segreti della sua carne, le tecniche di lavorazione più appropriate e le ricette che ne esaltano il sapore.
L’iniziativa fa parte del progetto SHEEP AL.L. CHAIN finalizzato al miglioramento della competitività degli allevamenti delle razze ovine autoctone bellunesi a limitata diffusione: pecora di razza Alpagota e pecora di razza Lamon.

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COME REINVENTARE LA FOOD BAG

Dal 20 al 22 febbraio
torna il
Festival del Giornalismo Alimentare

al centro dell’edizione 2020:
INIZIATIVE ANTISPRECO E IL PRIMO REPORT
SULL’IMPATTO DEL CIBO SUI MEDIA
Torino, Centro Congressi Lingotto – Via Nizza 280

L’Associazione Insegnanti di Cucina Italiana,
in qualità di partner, organizza

un evento off riservato a giornalisti e food blogger.
Venerdì 21, dalle ore 20
“Come reinventare la food bag”
Una  lezione speciale, a cura dell’ Insegnante di cucina Veronica Geraci, su come reinventare la food bag in un modo più glamour e sostenibile.
Consigli e suggerimenti, per riutilizzare in modo sano e originale i cibi che ci portiamo a casa.

A conclusione della lezione una degustazione dei piatti preparati (Scuola di Cucina il Melograno, Piazza Vittorio Veneto 9 ).

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CREATIVA 2020: I TALENTI DELLE DONNE

Martedì 18 febbraio 2020 alle ore 18.00

 la Casa delle Donne di Milano presenta:

Talenti in cucina

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CONVEGNO 2019 A MONTECATINI

Dal 28 al 30 marzo si ritorna, dopo 25 anni, a Montecatini dove l’AICI ha mosso i suoi primi passi! Si ritorna a Villa Rospigliosi dove le socie fondatrici tenevano le prime lezioni.

Per l’occasione l’Associazione pubblica per i suoi Soci un piccolo libro che ne racconta la storia.

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LE INSEGNANTI AICI A “LA PROVA DEL CUOCO”

Interessante esperienza tra il pubblico della Prova del cuoco. Un’occasione per ritrovarci a Roma e passare una serata insieme!

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CONVEGNO MARZO 2017 A GENOVA

Nel 2017 il nostro Convegno nazionale e l’Assemblea annuale dei Soci avrà luogo a Genova dal 24 al 25 marzo.
Sarà un’occasione per ritrovarci ma anche per visitare una città unica, con oltre 20 secoli di storia e scoprire i suoi tesori a volte nascosti. Naturalmente avremo un occhio particolare per la cucina ligure e la sua tradizione.
L’antica fabbrica Romanengo ci accoglierà per una visita guidata al reparto di produzione dei suoi magnifici canditi, uova di Pasqua e delizie d’altri tempi.
Scopriremo poi i segreti della focaccia di Recco da Manuelina e del pesto al mortaio direttamente da Roberto Panizza,l’organizzatore del Campionato Mondiale del Pesto.
L’etnogastronomo Umberto Curti (www.ligucibario.com) tratterà della storia del cibo di strada ligure e guiderà la lezione-degustazione sulla focaccia genovese e la farinata organizzata in collaborazione con Iscot Liguria e l’Associazione Panificatori provincia di Genova.
Concluderemo con una cena al Porto Antico, nel ristorante “Il Marin” dove lo Chef Marco Visciola ci proporrà un menù in cui la tradizione viene rivisitata e diventa cucina moderna e innovativa.
Per adesioni e informazioni dettagliate contattare la nostra Segreteria.

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CONVEGNO MAGGIO 2016 A CEGLIE MESSAPICA

Una tregiorni dedicata alla cucina pugliese e alle diverse interpretazioni che ogni provincia sa fornirci attraverso i prodotti eccellenti del territorio.
“La mia Terra è una miniera a cielo aperto di prodotti e cultura enogastronomica, posto ideale per una scuola di cucina” diceva Angelo Ricci, titolare del Ristorante “Al Fornello” e padre della Chef stellata Antonella Ricci che, oltre a gestire il locale di famiglia, è direttrice didattica della nuova MED Cooking School di Ceglie Messapica, prestigiosa scuola gastronomica sede dei corsi di cucina mediterranea e di quelli di tecnica di base Alma.
All’interno del borgo messapico, affacciate sul chiostro dell’ex convento domenicano risalente alla metà del 1500, splendide aule attrezzate sono a disposizione dei giovani aspiranti cuochi ma anche degli appassionati di cucina che vengono da tutto il mondo per conoscere la cultura enogastronomica del Mediterraneo.
Quale sede migliore poteva ospitare il Convegno 2016 delle Insegnanti di Cucina Italiana?

Antonella Ricci e le nostre insegnanti AICI Giovanna, Nunzia, Marilena, Carmen, Antonella, supportate da Claudia e Angela, ci hanno guidato in un percorso straordinario attraverso i piatti della tradizione e i tesori di questa terra: grano duro, olio extra vergine, formaggi di masseria, erbe aromatiche, pomodori, erbe di campo, funghi cardoncelli, pesce e frutti di mare.
Non ci hanno fatto mancare nulla: la cena “Al Fornello”, la scuola di pasta fresca in mezzo ai trulli, gli spiedi verticali e le bombette di Zio Pietro a Cisternino,i formaggi della masseria Seppunisi, i biscotti di Ceglie e, per finire, la cena con tanto di pizzica alla masseria “Il Frantoio”.
Grazie a tutte e arrivederci a Genova!

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AICI TRA I PARTNER DEL PRIMO FESTIVAL DEL GIORNALISMO ALIMENTARE

A TORINO IL PRIMO
FESTIVAL DEL GIORNALISMO ALIMENTARE
25-27 Febbraio 2016[download id=”990″]
Aula Magna – Cavallerizza Reale
Quando il cibo fa notizia, quando la notizia parla di cibo

Dal 25 al 27 febbraio 2016, presso l’Aula Magna della Cavallerizza Reale di Torino, la prima edizione del Festival del Giornalismo Alimentare racconterà il mondo della comunicazione alimentare in tutte le sue sfaccettature, partendo da una certezza e da un’esigenza.
La certezza che il “cibo” è sempre più un tema centrale, forse il solo argomento capace di creare dibattito e attirare attenzione in tutti i settori, a cominciare da quello giornalistico.
L’esigenza di coinvolgere una platea eterogenea, che accanto alla stampa vede comunicatori, blogger, aziende, istituzioni, uffici stampa, scienziati, alimentaristi e influencer, dando vita a una Rete che tenga vivo il confronto in modo costante, arricchendolo con spunti, buone pratiche e una collaborazione costruttiva.
I tre giorni di Festival saranno un primo test per questa grande food community, alternando momenti di lavoro e panel di approfondimento ad eventi collaterali come show cooking, degustazioni ed educational sul territorio.

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PRIMA TAPPA DELL’ AICI-ARRIGONI TOUR

Il 7 ottobre a Bergamo è iniziato il tour AICI-ARRIGONI attraverso le regioni italiane. Protagonisti della serata i formaggi Arrigoni e le bellissime ricette delle nostre Insegnanti AICI di Bergamo, Manila Foresti e Irina Cigolini. Molta affluenza di pubblico e molto interesse per questi ottimi prodotti della terra lombarda.

 

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I FORMAGGI DOP ARRIGONI IN TOUR CON LE INSEGNANTI AICI

Partirà da Bergamo mercoledì 7 ottobre l’ “Arrigoni & AICI Tour”, un percorso nato dalla collaborazione tra il pluripremiato caseificio Arrigoni e l’AICI – Associazione Insegnanti di Cucina Italiana.

Dieci incontri aperti al pubblico in dieci città in cuile insegnanti AICI sveleranno segreti e curiosità ma anche consigli sull’utilizzo di Gorgonzola, Taleggio e Quartirolo DOP, fiori all’occhiello della produzione Arrigoni e veri protagonisti del tour. Un percorso di degustazioni che consentirà ai partecipanti di apprezzare personalmente la qualità dei formaggi Arrigoni.

Il tour toccherà tutta la Penisola, da Nord a Sud: Bergamo, Roma, Verona, Bari, Udine, Napoli, Torino, Perugia, Firenze e Milano le città scelte per ospitare le dieci serate gourmet.

La partecipazione è gratuita ma limitata: per prenotare è sufficiente telefonare alla Segreteria AICI al numero 328.8916028 oppure direttamente alle Scuole ai numeri indicati nell’elenco sottostante.

Le serate si svolgeranno presso le Scuole delle insegnanti AICI, indicativamente dalle 19.30 alle 20.30; le insegnanti daranno suggerimenti per l’utilizzo del formaggio in cucina e realizzeranno gustose ricette con il Gorgonzola, il Quartirolo o il Taleggio. Il piatto preparato sarà offerto ai partecipanti, trasformando la serata in un piacevole incontro conviviale.

Il calendario completo delle serate sarà presto disponibile nella pagina Facebook Arrigoni dove sarà anche possibile commentare le ricette, dare il proprio contributo raccontando storie o aneddoti legati a formaggi così particolari e caricare immagini e testi di ricette realizzate con i prelibati formaggi.

Per maggiori info, consultate la pagina Facebook https://www.facebook.com/formaggiArrigoniBattista o scrivete alla mail arrigoni&aicitour@arrigoniformaggi.it