Nei giorni 29, 30, 31 gennaio a Siena, presso la bellissima scuola di cucina della nostra Lella Cesari, si è tenuto il Corso Propedeutico per nuovi insegnanti AICI.
Nelle prime due giornate sono stati affrontati i temi di base della cucina: dalle carni al pesce, dalle uova alle salse e alla pasta fresca. La docenza è stata affidata alle nostre insegnanti Romana Bosco e Susanna Badii con l’intervento di Francesca D’Orazio che ci ha proposto la “chitarrina” abruzzese. Un’esperienza veramente utile e piacevole per le aspiranti insegnanti ma anche per i soci ordinari che hanno voluto partecipare a questo importante momento di formazione e confronto.
Il corso si è concluso sabato con gli interventi di Antonia Polese, Graziella Marianeschi e Giorgia Lagosti che ci hanno presentato altri argomenti molto interessanti come il riso con le sue varietà e i metodi di cottura, il lievito madre e due prodotti tipici dell’Emilia Romagna molto noti ma che non tutti sanno fare: la piadina e i passatelli.
![susanna e romana1](https://www.associazioneinsegnanticucinaitaliana.it/wp/wp-content/uploads/2015/02/susanna-e-romana1-225x300.jpg)
![La chitarrina di Francesca](https://www.associazioneinsegnanticucinaitaliana.it/wp/wp-content/uploads/2015/02/La-chitarrina-di-Francesca-225x300.jpg)
![si lavora](https://www.associazioneinsegnanticucinaitaliana.it/wp/wp-content/uploads/2015/02/si-lavora-300x225.jpg)
![I passatelli di Giorgia](https://www.associazioneinsegnanticucinaitaliana.it/wp/wp-content/uploads/2015/02/I-passatelli-di-Giorgia-300x210.jpg)
![Meloncino di tacchinella di Romana](https://www.associazioneinsegnanticucinaitaliana.it/wp/wp-content/uploads/2015/02/Meloncino-di-tacchinella-di-Romana-300x225.jpg)
![Savarin di polenta con calamari di Susanna](https://www.associazioneinsegnanticucinaitaliana.it/wp/wp-content/uploads/2015/02/Savarin-di-polenta-con-calamari-di-Susanna-300x225.jpg)
![Faraona ripiena di Susanna](https://www.associazioneinsegnanticucinaitaliana.it/wp/wp-content/uploads/2015/02/Faraona-ripiena-di-Susanna-300x225.jpg)
![Sacher di Romana](https://www.associazioneinsegnanticucinaitaliana.it/wp/wp-content/uploads/2015/02/Sacher-di-Romana-300x225.jpg)
![Antonia e il suo risotto](https://www.associazioneinsegnanticucinaitaliana.it/wp/wp-content/uploads/2015/02/Antonia-e-il-suo-risotto-225x300.jpg)