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VIAGGIO NELLA GASTRONOMIA ITALIANA

Parte domani, 19 gennaio 2021 alle 18.30, il ciclo di videolezioni delle Insegnanti AICI dedicato alla gastronomia italiana. Inizia Eleonora Caprio, titolare della Scuola “Gusti Tuscia” di Torino, proponendo un menù dedicato alle carni rosse con ricette piemontesi e ispirazioni da fuori regione. 

Il 2 febbraio Gisella Vandoni, titolare della scuola di cucina “Italian Gastronomic Academy” di Voorhout (Olanda), racconterà invece il cibo attraverso la cultura e la tradizione gastronomica di una regione tra due mari: la Calabria.

Il viaggio continuerà nei mesi successivi con la cucina di altre regioni. Seguiteci su sito e sui nostri social!

Per iscriverti alla prima lezione vai al sito:

https://gusti-tuscia.it/

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LE RICETTE DI ADA

La nostra Presidente Onoraria, Ada Parasiliti, ci ha inviato alcune ricette per le nostre tavole delle feste. Siamo lieti di condividerle con voi.

Buon Natale e Buon Anno!

le ricette di AdaDownload
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CHE COS’ E’ HANSIK

Il Consolato Generale della Repubblica di Corea a Milano ha realizzato una serie di video sulla cucina coreana realizzati in collaborazione con lo chef stellato Fabrizio Ferrari che attualmente vive e lavora in Corea. AICI, che già recentemente aveva partecipato ad eventi organizzati dal Consolato per promuovere la cultura della cucina coreana, è ben lieta di pubblicarli sul proprio sito istituzionale.

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LE INSEGNANTI AICI ALLA RASSEGNA GASTRONOMICA

Lezioni di cucina sabato 29 agosto 2020 a Farra di Alpago (Belluno) con la partecipazione delle Insegnanti AICI Angela Schiavina e Licia Dentesano.

Due appuntamenti gratuiti dedicati a questa importante razza ovina autoctona, per scoprire i segreti della sua carne, le tecniche di lavorazione più appropriate e le ricette che ne esaltano il sapore.
L’iniziativa fa parte del progetto SHEEP AL.L. CHAIN finalizzato al miglioramento della competitività degli allevamenti delle razze ovine autoctone bellunesi a limitata diffusione: pecora di razza Alpagota e pecora di razza Lamon.

ProgrammaDownload

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LE INSEGNANTI AICI ONLINE

Le Insegnanti AICI online con corsi a volontà accessibili da ogni tipo di dispositivo!

Nel corso del lockdown abbiamo imparato che si può fare formazione anche in rete e che è possibile ampliare l’offerta didattica per raggiungere chi non vuole o non può raggiungere la sede fisica delle nostre Scuole.

Un corso digitale di cucina può effettivamente avere vantaggi notevoli: niente spostamenti, risparmio di tempo e di costi, disponibilità maggiore di posti, fruibilità da qualsiasi luogo e da qualsiasi dispositivo, nessun rischio di contagio!

Le interazioni con il docente o gli altri partecipanti non sono comunque escluse perché le piattaforme utilizzate permettono di fare domande, di confrontarsi e anche di cucinare con la supervisione delle nostre Insegnanti. Per essere sempre aggiornati sui calendari delle lezioni consultate la nostra pagina facebook o instagram.

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COME REINVENTARE LA FOOD BAG

Dal 20 al 22 febbraio
torna il
Festival del Giornalismo Alimentare

al centro dell’edizione 2020:
INIZIATIVE ANTISPRECO E IL PRIMO REPORT
SULL’IMPATTO DEL CIBO SUI MEDIA
Torino, Centro Congressi Lingotto – Via Nizza 280

L’Associazione Insegnanti di Cucina Italiana,
in qualità di partner, organizza

un evento off riservato a giornalisti e food blogger.
Venerdì 21, dalle ore 20
“Come reinventare la food bag”
Una  lezione speciale, a cura dell’ Insegnante di cucina Veronica Geraci, su come reinventare la food bag in un modo più glamour e sostenibile.
Consigli e suggerimenti, per riutilizzare in modo sano e originale i cibi che ci portiamo a casa.

A conclusione della lezione una degustazione dei piatti preparati (Scuola di Cucina il Melograno, Piazza Vittorio Veneto 9 ).

FGA programma 2020Download
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CREATIVA 2020: I TALENTI DELLE DONNE

Martedì 18 febbraio 2020 alle ore 18.00

 la Casa delle Donne di Milano presenta:

“Talenti in cucina“

Continua a leggere “CREATIVA 2020: I TALENTI DELLE DONNE”

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I SUSSIDIARI DI SUSANNA BADII

C’era una volta…

– Un libro di ricette! – diranno subito gli appassionati della ‘cucina modaiola’ con foto in 3D.

– No, avete sbagliato. C’era una volta un sussidiario di cucina… –

– Sussidiario?! Quel coso da studiare come a scuola?! … E le ricette da fare? –

– Tranquilli: ci sono, ma non sono la parte più importante. Non ho ‘cucinato’ un ricettario per sfornare piatti, una rivista patinata con foto ed effetti speciali, ma una serie di sussidiari come strumento di supporto per ragionare sui “come” e sui “perché”, in modo che, una volta compreso come funzionano le cose, si possa essere in grado di inventarcele anche da soli, le ricette. Insomma: non si tratta di un ricettario che guidi passo passo come a mosca cieca verso traguardi improbabili o provvisori, ma piuttosto di un manuale “da meditazione”, come si dice per il vino, da tenere sott’occhio o da custodire in un cassetto e tirar fuori prima di mettere le mani in pasta. –

Freschi freschi di stampa i primi tre sussidiari della nostra socia Susanna Badii.

Le uova-Le pastelle- Le fritture

Le salse-Le marinate-Le farine- Gli impasti di base

I Brodi: Minestre, Zuppe, Creme e Vellutate. Le Gelatine. Il Riso.

Per informazioni e prenotazioni scrivere a susanna.badii@yahoo.it
#susannadop

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NOVEMBRE 2019: SETTE NUOVE INSEGNANTI AICI

Nei giorni 16 e 17 novembre 2019 si è svolta a Milano la seconda sessione degli esami 2019.

Le socie aspiranti Patrizia Di Fraia, Stefania Fusco, Chiara Lazzarin, Daniela Linarello, Michela Simonato, Farida Cazzador e Francesca Filia hanno superato brillantemente le prove teoriche e pratiche conseguendo la qualifica di Insegnanti AICI.

Complimenti a tutte!

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20 OTTOBRE: EDIZIONE 2019 DEL MODULO 0

Anche quest’anno la nostra Associazione ha organizzato a Milano, per tutti gli Aspiranti Insegnanti, il corso
propedeutico “Modulo 0”.
Una giornata di formazione orientata a trasmettere ai candidati le peculiarità di un insegnante AICI e tutte le competenze utili alla pianificazione e realizzazione di una lezione di cucina. Si tratta di un corso che rientra nei requisiti obbligatori per l’ammissione all’esame atto a conseguire il titolo di Insegnante AICI.

E’ intervenuta anche l’Insegnante Carmen Signorile che ha proposto agli Aspiranti un esempio di lezione a tema sui lievitati.