AICI
Ci voleva la pandemia affinché Susanna si avvicinasse alla tecnologia e ci proponesse questi bellissimi video con le sue lezioni di cucina: ricette storiche e tradizionali della cucina toscana, grandi piatti per la tavola delle feste, pillole di tecnica e tanta passione.
Ecco il suo menù:
Chi fosse interessato può scrivere a: susanna.badii@yahoo.it
Parte domani, 19 gennaio 2021 alle 18.30, il ciclo di videolezioni delle Insegnanti AICI dedicato alla gastronomia italiana. Inizia Eleonora Caprio, titolare della Scuola “Gusti Tuscia” di Torino, proponendo un menù dedicato alle carni rosse con ricette piemontesi e ispirazioni da fuori regione.
Il 2 febbraio Gisella Vandoni, titolare della scuola di cucina “Italian Gastronomic Academy” di Voorhout (Olanda), racconterà invece il cibo attraverso la cultura e la tradizione gastronomica di una regione tra due mari: la Calabria.
Il viaggio continuerà nei mesi successivi con la cucina di altre regioni. Seguiteci su sito e sui nostri social!
Per iscriverti alla prima lezione vai al sito:
La nostra Presidente Onoraria, Ada Parasiliti, ci ha inviato alcune ricette per le nostre tavole delle feste. Siamo lieti di condividerle con voi.
Buon Natale e Buon Anno!
Il Consolato Generale della Repubblica di Corea a Milano ha realizzato una serie di video sulla cucina coreana realizzati in collaborazione con lo chef stellato Fabrizio Ferrari che attualmente vive e lavora in Corea. AICI, che già recentemente aveva partecipato ad eventi organizzati dal Consolato per promuovere la cultura della cucina coreana, è ben lieta di pubblicarli sul proprio sito istituzionale.
Lezioni di cucina sabato 29 agosto 2020 a Farra di Alpago (Belluno) con la partecipazione delle Insegnanti AICI Angela Schiavina e Licia Dentesano.
Due appuntamenti gratuiti dedicati a questa importante razza ovina autoctona, per scoprire i segreti della sua carne, le tecniche di lavorazione più appropriate e le ricette che ne esaltano il sapore.
L’iniziativa fa parte del progetto SHEEP AL.L. CHAIN finalizzato al miglioramento della competitività degli allevamenti delle razze ovine autoctone bellunesi a limitata diffusione: pecora di razza Alpagota e pecora di razza Lamon.
Le Insegnanti AICI online con corsi a volontà accessibili da ogni tipo di dispositivo!
Nel corso del lockdown abbiamo imparato che si può fare formazione anche in rete e che è possibile ampliare l’offerta didattica per raggiungere chi non vuole o non può raggiungere la sede fisica delle nostre Scuole.
Un corso digitale di cucina può effettivamente avere vantaggi notevoli: niente spostamenti, risparmio di tempo e di costi, disponibilità maggiore di posti, fruibilità da qualsiasi luogo e da qualsiasi dispositivo, nessun rischio di contagio!
Le interazioni con il docente o gli altri partecipanti non sono comunque escluse perché le piattaforme utilizzate permettono di fare domande, di confrontarsi e anche di cucinare con la supervisione delle nostre Insegnanti. Per essere sempre aggiornati sui calendari delle lezioni consultate la nostra pagina facebook o instagram.
al centro dell’edizione 2020:
INIZIATIVE ANTISPRECO E IL PRIMO REPORT
SULL’IMPATTO DEL CIBO SUI MEDIA
Torino, Centro Congressi Lingotto – Via Nizza 280
un evento off riservato a giornalisti e food blogger.
Venerdì 21, dalle ore 20
“Come reinventare la food bag”
Una lezione speciale, a cura dell’ Insegnante di cucina Veronica Geraci, su come reinventare la food bag in un modo più glamour e sostenibile.
Consigli e suggerimenti, per riutilizzare in modo sano e originale i cibi che ci portiamo a casa.
A conclusione della lezione una degustazione dei piatti preparati (Scuola di Cucina il Melograno, Piazza Vittorio Veneto 9 ).
C’era una volta…
– Un libro di ricette! – diranno subito gli appassionati della ‘cucina modaiola’ con foto in 3D.
– No, avete sbagliato. C’era una volta un sussidiario di cucina… –
– Sussidiario?! Quel coso da studiare come a scuola?! … E le ricette da fare? –
– Tranquilli: ci sono, ma non sono la parte più importante. Non ho ‘cucinato’ un ricettario per sfornare piatti, una rivista patinata con foto ed effetti speciali, ma una serie di sussidiari come strumento di supporto per ragionare sui “come” e sui “perché”, in modo che, una volta compreso come funzionano le cose, si possa essere in grado di inventarcele anche da soli, le ricette. Insomma: non si tratta di un ricettario che guidi passo passo come a mosca cieca verso traguardi improbabili o provvisori, ma piuttosto di un manuale “da meditazione”, come si dice per il vino, da tenere sott’occhio o da custodire in un cassetto e tirar fuori prima di mettere le mani in pasta. –
Freschi freschi di stampa i primi tre sussidiari della nostra socia Susanna Badii.
Per informazioni e prenotazioni scrivere a susanna.badii@yahoo.it
#susannadop
Nei giorni 16 e 17 novembre 2019 si è svolta a Milano la seconda sessione degli esami 2019.
Le socie aspiranti Patrizia Di Fraia, Stefania Fusco, Chiara Lazzarin, Daniela Linarello, Michela Simonato, Farida Cazzador e Francesca Filia hanno superato brillantemente le prove teoriche e pratiche conseguendo la qualifica di Insegnanti AICI.
Complimenti a tutte!